Сочная и хрустящая редиска - кладовая витаминов и минералов.  В пищу употребляют как корнеплоды, так и листву (в салатах, окрошках, супах).

Редис – самый ранний витамин весной! В 100г редиса сосредоточена дневная норма витамина C для взрослого человека. Кроме этого, продукт богат витаминами группы В (рибофлавин, пиридоксин, тиамин, никотиновая к-та и др.).
В корнеплоде содержится большое количество токоферола, ретинола, витамина РР. Из минеральных веществ наибольшей ценностью обладает натрий, калий, магний, фосфор, кальций. Кроме этого, в редиске сосредоточено много фтора, йода, кобальта, марганца, хрома, никеля и цинка.