Это совсем маленький молодой картофель с тонкой светлой кожурой. Клубни светло жёлтые, удлинённые. В молодом картофеле содержится много витамина С, витаминов группы В, железа, фосфора и калия. Кроме того, молодая картошка способна нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, головного мозга, улучшить обмен веществ в организме и повысить настроение человека.

Употреблять молодой картофель рекомендуется вместе с кожурой, ведь именно в ней находится масса полезных веществ. Важно помнить, что при запекании или отваривании в мундире в картофеле сохраняются почти все полезные вещества полностью.